DU LỊCH Nghệ nhân Cần Thơ “khoác áo mới” cho bánh dân gian Nam Bộ

Trong nhịp sống hiện đại, một số nghệ nhân, người làm bánh dân gian Nam Bộ đã biến tấu cho chiếc bánh dân gian mộc mạc trở nên mới mẻ, phù hợp với nhu cầu thực khách, góp phần làm Lễ hội đặc sắc hơn.

Mùi thơm của nước cốt dừa, của bột gạo, của lá dứa... nồng nàn là những gì cảm nhận được khi đến Hợp tác xã Du lịch nông nghiệp Cồn Sơn (phường Bình Thuỷ - Cần Thơ) thời điểm cận kề ngày diễn ra Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2026.

Vừa loay hoay chuẩn bị bột cho món bánh xèo đa sắc theo đơn đặt hàng của du khách, bà Lâm Thị Ý Thiệm có kinh nghiệm hơn 40 năm làm bánh dân gian - chủ nhà vườn Thanh Tâm, Hợp tác xã Du lịch Cồn Sơn Xanh vừa chia sẻ: Món bánh này hấp dẫn bởi vỏ bánh mỏng giòn tan, màu vàng ươm truyền thống, phần nhân thơm mềm với tôm – thịt ngọt tự nhiên, giá đỗ giòn tươi, thoảng mùi thơm nước cốt dừa, hành lá. Nhưng để đổi mới hơn, nhất là dịp Lễ hội này, bà đã cho ra lò nhiều vỏ bánh làm từ nguyên liệu có sẵn từ vườn nhà.

“Sử dụng bột gạo, màu sắc thì truyền thống sử dụng bột nghệ, thêm nhiều màu sắc mới từ hoa đậu biếc, lá cẩm, lá dứa… cho nó rực rỡ lên. Du khách đón nhận thấy dễ chịu, bánh quê mần ra khách ăn thấy khen lắm”, bà Lâm Thị Ý Thiệm vui vẻ nói.